Tojiro・Pro DP霞流し割込シリーズ 筋引包丁
品番/サイズ |
定価 | 販売価格 |
注文 | |||
| FD-713/240mm | \15,780 |
\11,812 |
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| FD-714/270mm | \17,850 |
\13,387 |
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| Tojiro・Pro DP霞流し割込シリーズ 筋引包丁とは | ||||||
| ■材質 鋼：スウェーデン鋼 １８層のハイカーボンとローカーボンステンレスの積層材でサンドウィッチ。（スウェーデン鋼３７枚積層材使用） ■ハンドル形状 TojiroPro独特の形状。ナイフの握り方を考慮したハンドル形状です。 ■熱処理 職人の技と豊富な経験により焼入れなどの温度管理・保持時間など、材料にあった熱処理を施しています。 |
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| 筋引包丁とは | ||||||
肉の筋取りや大きな肉のブロックの切り分けなど、刃の巾が狭いので筋に添っての切り分けに適している。刃の厚みも薄く、肉の薄切りにも使える包丁です |
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