Tojiro・Pro DP霞流し割込シリーズ 牛刀
品番/サイズ |
定価 | 販売価格 |
注文 | |||
| FD-715/180mm | \12,075 | \9,056 |
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| FD-716/210mm | \13,650 |
\10,237 |
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| FD-717/240mm | \15,750 |
\11,812 |
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| FD-718/270mm | \18,900 |
\14,175 |
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| Tojiro・Pro DP霞流し割込シリーズ 牛刀とは | ||||||
| ■材質 鋼：スウェーデン鋼 １８層のハイカーボンとローカーボンステンレスの積層材でサンドウィッチ。（スウェーデン鋼３７枚積層材使用） ■ハンドル形状 TojiroPro独特の形状。ナイフの握り方を考慮したハンドル形状です。 ■熱処理 職人の技と豊富な経験により焼入れなどの温度管理・保持時間など、材料にあった熱処理を施しています。 |
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| 牛刀とは | ||||||
ヨーロッパから伝わった庖丁（洋庖丁）で、刃渡り１８０ｍｍから３６０ｍｍ位の長さがある。肉、魚、野菜、パン、その他軟らかいものはほとんど切れる用途の広い包丁。 |
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