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蕎麦を切ったり、うどんを切ったりする為の庖丁です。 本物とまではいかないけれども、蕎麦・うどんを打ち始めようとする方の入門用として、刃の長さを考えて使って頂ければ良いかと思います。 もし、ステップアップして蕎麦切り庖丁を購入することになっても、うどん打ち用として・餅等を切る際にお使いいただけます。

■材質
鋼：白紙鋼
柄：銅線巻柄

■熱処理
職人の技と豊富な経験により焼入れなどの温度管理・保持時間など、材料にあった熱処理を施しています。

■刃付けまで一貫生産
三条産包丁の特徴は鋼付け、鍛造、成形、熱処理、刃付け、研ぎまで一貫生産です。その包丁の材料や特性を熟知した包丁職人が、責任を持って刃付けまで施します。

※手作りの為、重量・サイズに多少の誤差が生じます。予めご了承下さい。
また、若干の納期が掛かる場合がございます。予めご了承下さい。

手打ちうどん、手打ちそばの専用包丁。包丁自身の重さとシャープな切れ味を利用して、うどんやそばの形を損なわずに切り分けることができる。