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忠房の最高峰「蕎心子シリーズ」。 15層の積層材を使用しているので、表面の文様は独特の風合いをかもし出す。鍛冶職人の技と気が伝わってくる逸品。
切れ味と使いやすさは忠房ならでは。ハンドル部分にカシュー塗柄を使用しており、高級感と握りの良さを両立。

■材質
鋼：青紙２号
柄：紐巻き

■熱処理
職人の技と豊富な経験により焼入れなどの温度管理・保持時間など、材料にあった熱処理を施しています。

■刃付けまで一貫生産
三条産包丁の特徴は鋼付け、鍛造、成形、熱処理、刃付け、研ぎまで一貫生産です。その包丁の材料や特性を熟知した包丁職人が、責任を持って刃付けまで施します。

※手作りの為、重量・サイズに多少の誤差が生じます。予めご了承下さい。
また、若干の納期が掛かる場合がございます。予めご了承下さい。

手打ちうどん、手打ちそばの専用包丁。包丁自身の重さとシャープな切れ味を利用して、うどんやそばの形を損なわずに切り分けることができる。