グレステン プロ用Ｍシリーズ（木ハンドル） 洋出刃包丁
▲へこみ部分の無い一般的な包丁スタイルです。
品番/サイズ |
定価 | 販売価格 |
注文 | |||
| 224WK/240mm | \36,750 | \29,400 |
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| 220WK/200mm | \29,400 | \23,520 |
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| 216WK/160mm |
\16,800 | \13,440 |
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| グレステンとは | ||||||
| ■形状 へこみ部分の無い一般的な包丁スタイルです。 ■材質 グレステン鋼（ＡＣＵＴＯ440をベースにした特殊鋼材） ■グレステンプロ用Ｍシリーズ 時代とともに進化を続けるグレステンＭシリーズで更なる要望にお応えします。 バランスは従来のグレステンを継承しています。 柄には、耐腐食性に優れた積層黒強化木を使用。18-8ステンレス製鋲で確実に柄を固定。 従来の包丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の逸品です。 ■熱処理 高温処理、超低温（サブゼロ）処理の他、独自の熱処理を施しています 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性、硬度の安定性（ＨＲＣ58〜59度）、切れ味の持続性などに優れています ■刃付 一般的な刃付けとちがい、１本１本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。 切れ味とその持続性が高く、再刃研ぎも容易です。 |
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| 洋出刃包丁とは | ||||||
| 和包丁のように片刃のものと両刃の出刃包丁がある。和包丁の様に柄は差し込みタイプではなく、母材を挟み込んだものが多い。用途としては通常の（和式）出刃包丁と同じく、魚をさばく包丁で、重さがあり骨や身の厚いものを切る時に使用します。 刃は厚く重いく、包丁の重さを利用して身を切ったり、魚の身おろしなどにも使うほか、魚や鶏肉などの骨を切ったりする。また、魚の頭や固い部分を切るときなどにも用いられる。サイズは色々あり、材料によって使い分ける。 |
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