グレステン プロ用Ｍシリーズ（木ハンドル） ガラスキ包丁
▲へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと軽い切れ味を実現しました
※420WKはへこみのないタイプ
品番/サイズ |
定価 | 販売価格 |
注文 | |||
| 420TK/200mm | \23,100 | \18,400 |
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| 420WK/200mm | \23,100 | \18,400 |
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| グレステンとは | ||||||
| ■グレステンの特殊形状 へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと軽い切れ味を実現しました ■材質 グレステン鋼（ＡＣＵＴＯ440をベースにした特殊鋼材） ■グレステンプロ用Ｍシリーズ 時代とともに進化を続けるグレステンＭシリーズで更なる要望にお応えします バランスは従来のグレステンを継承しています 柄には、耐腐食性に優れた積層黒強化木を使用。18-8ステンレス製鋲で確実に柄を固定。 従来の包丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の逸品です。 ■熱処理 高温処理、超低温（サブゼロ）処理の他、独自の熱処理を施しています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性、硬度の安定性（ＨＲＣ58〜59度）、切れ味の持続性などに優れています ■刃付 一般的な刃付けとちがい、１本１本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。切れ味とその持続性が高く、再刃研ぎも容易です。 |
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| ガラスキとは | ||||||
| 主に鳥をおろすときに使われる包丁 刺し切りをすることもありので先が尖っている 骨を切ることもあるので、刃は片刃だが、刃こぼれしにくいよう裏側を少し多めに研いである |
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