■グレステンの特殊形状
へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと軽い切れ味を実現しました。

■材質
グレステン鋼（ＡＣＵＴＯ440をベースにした特殊鋼材）

■熱処理
高温処理、超低温（サブゼロ）処理の他、独自の熱処理を施しています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性、硬度の安定性（ＨＲＣ58〜59度）、切れ味の持続性などに優れています。

■刃付
一般的な刃付けとちがい、１本１本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。切れ味とその持続性が高く、再刃研ぎも容易です。

■プロの信頼に応える逸品
切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現したいます。従来の包丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える逸品です。