Ｂieto Ｍ１１ 和風出刃包丁
▼18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌処理を可能にした衛生的なハンドルです
商品名/サイズ |
定価 | 販売価格 |
注文 | |||
| Ｍ1128/240mm | \21,000 |
\14,700 |
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| Ｍ1129/210mm | \18,900 |
\13,230 |
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| Ｍ1118/165mm | \11,550 |
\8,085 |
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| ブライトＭ１１シリーズとは | ||||||
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プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り ■本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります ■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます ■サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特殊な処理により、高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めています ■モナカハンドル 18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌処理を可能にした衛生的なハンドルです ■材質 刃身はモリブデン・バナジウム鋼。ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼 |
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| 洋出刃包丁とは | ||||||
| 和包丁のように片刃のものと両刃の出刃包丁がある。和包丁の様に柄は差し込みタイプではなく、母材を挟み込んだものが多い。用途としては通常の（和式）出刃包丁と同じく、魚をさばく包丁で、重さがあり骨や身の厚いものを切る時に使用します。 刃は厚く重いく、包丁の重さを利用して身を切ったり、魚の身おろしなどにも使うほか、魚や鶏肉などの骨を切ったりする。また、魚の頭や固い部分を切るときなどにも用いられる。サイズは色々あり、材料によって使い分ける。 |
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