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■刃身形状
通常のペティナイフと違い、サービスマンのゲリドンサーヴィスを行う際に使い易い形状になっています。

■ハンドル形状
サーヴィスマン独特の独特のナイフの握り方を考慮したハンドル形状。
微妙な力の伝わり方を可能にしています。

■熱処理
職人の技と豊富な経験により焼入れなどの温度管理・保持時間など、材料にあった熱処理を施しています。

パンを切るのに適しています。