藤次郎プロ Tojiro pro ニッケルダマスカス鋼割込シリーズ 筋引包丁
▲霞流しのきれいな模様が印象的です。
刀芯はモリブデン鋼をベースに、コバルト・バンジウム・クロムを添加した超硬質合金鋼を使用。
耐久性に優れ、職人による本刃付け仕上げによる最高の切れ味を提供します。
ブレードは、６３層を重ね合わせて本鍛造したニッケルダマスカス仕上げ。
優美な模様が気品を漂わせる超プロ用シリーズです。
品番/サイズ |
定価 | 販売価格 |
注文 | |||
| F-1039/240mm | \36,750 | \29,400 |
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| F-1040/270mm | \45,150 |
\36,120 |
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| 藤次郎プロ Tojiro pro ニッケルダマスカス鋼割込シリーズ 筋引包丁とは | ||||||
| ■材質 刀芯はモリブデン鋼をベースに、コバルト・バンジウム・クロムを添加した超硬質合金鋼を使用。 耐久性に優れ、職人による本刃付け仕上げによる最高の切れ味を提供します。 ブレードは、６３層を重ね合わせて本鍛造したニッケルダマスカス仕上げ。 優美な模様が気品を漂わせる超プロ用シリーズです。 ■ハンドル形状 TojiroPro独特の形状で、握りやすさを最優先にした「トルネード模様」を施しました。スベリにくさを考慮したハンドルは、 水や油の付いた手で握った時に一層威力を発揮します。バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で非常に衛生的です。 ■熱処理 職人の技と豊富な経験により焼入れなどの温度管理・保持時間など、材料にあった熱処理を施しています。 |
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| 筋引包丁とは | ||||||
肉の筋取りや大きな肉のブロックの切り分けなど、刃の巾が狭いので筋に添っての切り分けに適している。刃の厚みも薄く、肉の薄切りにも使える包丁です |
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