Ｂieto Ｍ９ 洋出刃包丁
▼手に良くなじみ、水に強い積層強化木ですので衛生的です。
商品名/サイズ |
定価 | 価格 |
注文 | |||
| Ｍ910/270mm | \16,800 |
\11,760 |
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| Ｍ911/240mm | \14,175 |
\9,922 |
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| Ｍ918/210mm | \12,600 |
\8,820 |
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| Ｍ919/180mm | \10,500 |
\7,350 |
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| ブライトＭ９シリーズとは | ||||||
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プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り ■本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります ■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます ■サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特殊な処理により、高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めています ■ハンドル 手に良くなじみ、水に強い積層強化木ですので衛生的です ■材質 刃身はモリブデン・バナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼 | ||||||
| 洋出刃包丁とは | ||||||
| 和包丁のように片刃のものと両刃の出刃包丁がある。和包丁の様に柄は差し込みタイプではなく、母材を挟み込んだものが多い。用途としては通常の（和式）出刃包丁と同じく、魚をさばく包丁で、重さがあり骨や身の厚いものを切る時に使用します。 刃は厚く重いく、包丁の重さを利用して身を切ったり、魚の身おろしなどにも使うほか、魚や鶏肉などの骨を切ったりする。また、魚の頭や固い部分を切るときなどにも用いられる。サイズは色々あり、材料によって使い分ける。 |
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